产品别名 |
杀菌锅 |
面向地区 |
全国 |
杀菌冷却
杀菌公式依装罐量不同而不同，具体如下：
净重198g：20—50—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）
净重340g：20—55—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）
净重397g：25—70—反压冷却/121℃（反压0.15MPa）
净重1588g：35—150—反压冷却/121℃（反压0.11MPa）
杀菌时间按灌型不同，一般为50-150min。杀菌后立即冷却到40℃以下。在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
高温高压食用菌杀菌锅是一种用于食用菌菌棒，菌棒，瓶装菌种杀菌的设备，型号，尺寸需要根据产量进行定制，整套设备配置加热系统，保温系统，控制系统，开门系统等
杀菌锅工作原理：卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
杀菌锅结构：锅体---包括锅身、锅盖、安全连锁装置、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。
一、分类
1、手动控制型：
所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：
压力由电接点压力表控制，温度由传感器和进口温度仪控制，降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型：
采用PLC和文本显示器降采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以存储杀菌工艺，控制精度高。
4、电脑全自动控制型：
全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以存储杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温度精度可以达到0.1摄氏度。
全自动杀菌锅是能实现自动加压，自动加热，自动控制水循环，自动上水冷却，整个工艺流程重要的就是压力的控制，在冷却过程中锅内压力恒定、这样才不会出现冷却涨袋的现象，目前杀菌锅行业发展速度迅速，很多地区的食品需要包装之后进行杀菌，提高保存期，同时为了产品能销往很多地区。
