产品别名 |
杀菌锅 |
面向地区 |
全国 |
淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,耳饰直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。
杀菌锅工作过程中操作流程简单
1、将锅顶部的阀门(安全阀,自动排气阀,进水阀)、仪表(温度表,压力表,PT100)等进行固定,工作过程中不能出现漏气的现象
2、将杀菌锅管路安装完成,管路包含进气管路,排气管路,水路(冷水,热水)
3、将杀菌锅的控制箱的电器元件与主电缆进行连接,方便后期通电操作
4、将产品放置在托盘上,用推车推到罐内,关闭锅门等待杀菌处理
5、将锅门的充气开关打开,进行锅门密封
6、在控制箱屏幕上设定杀菌参数(温度,压力,时间)、按下启动开关
7、冷却完成后将产品取出,提高产量