产品别名 |
杀菌锅 |
面向地区 |
全国 |
淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，耳饰直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
杀菌锅工作过程中操作流程简单
1、将锅顶部的阀门（安全阀，自动排气阀，进水阀）、仪表（温度表，压力表，PT100）等进行固定，工作过程中不能出现漏气的现象
2、将杀菌锅管路安装完成，管路包含进气管路，排气管路，水路（冷水，热水）
3、将杀菌锅的控制箱的电器元件与主电缆进行连接，方便后期通电操作
4、将产品放置在托盘上，用推车推到罐内，关闭锅门等待杀菌处理
5、将锅门的充气开关打开，进行锅门密封
6、在控制箱屏幕上设定杀菌参数（温度，压力，时间）、按下启动开关
7、冷却完成后将产品取出，提高产量
